菜头菜尾、动物内脏、果皮残核……在市民厨房加工中，总有一些没法“入口”的食材，成为厨余。这些厨余垃圾该怎样处理？记者了解到，在泉州，以前基本上是填埋和焚烧两种，但随着生活垃圾分类的逐步展开，一些厨余垃圾处置点、处理站、堆肥房陆续出现，将厨余垃圾经过一系列处理后变成肥料，实现了变废为宝。

南安餐厨垃圾处理厂已开展试运行，将逐步破解我市餐厨垃圾的末端处置难题，中心市区东美农贸市场厨余垃圾处置系统或将于近日投入使用，金山小区、云谷小区的处理站近期也将陆续投入使用……可以说，泉州厨余垃圾资源化利用开始“破冰”前行。

现状

9月24日，本报第五版报道了鲤城区伍堡社区厨余垃圾处置点投入使用，每天处理量可达100公斤，厨余垃圾最终被转变成有机肥一事。采访中记者了解到，更早之前，中心市区丰泽社区、石狮花园城社区和晋江金井镇三坑村也已建设厨余垃圾处理系统，并取得了一定的成效。石狮永宁郭坑村则设立阳光垃圾堆肥房，实现农村生活垃圾减量化资源化处理。

丰泽：引进厨余垃圾处理机 小区害虫明显减少

10月14日，记者来到丰泽新村厨余环保驿站，不时有居民提着垃圾袋走过来。居民刘先生将厨余垃圾倒进垃圾桶中，再将垃圾袋放到旁边的其他垃圾桶中。倒好垃圾后，他将旁边一张桌子上信息表中的自家楼栋房号后打勾。他说，厨余垃圾统一处理后，小区蚊虫、蟑螂等明显减少。

丰泽新村厨余垃圾处理站

据悉，待厨余垃圾积累到一定数量时，工作人员就会统一收集送到处理机进行降解，将厨余垃圾变成有机肥。

记者了解到，这台处理机2019年1月中旬投入使用，一年多来，参与的居民已从最初的50多户增加到700多户。社区还定期召开表彰奖励大会，对投放比较好的楼栋、家庭给予奖励。

石狮永宁镇郭坑村2017年就建成阳光垃圾堆肥房

石狮：建立堆肥房 就地实现垃圾减量化处理

10月12日，记者在石狮市湖滨街道花园城小区看到，该小区楼下摆放着不少厨余垃圾专用桶架，每个架子上都摆放着绿色小垃圾桶，垃圾桶上贴着各楼栋的房号。

据介绍，今年1月15日起，小区内开展垃圾分类定时投放、定时收运处理试点工作，为此设立了14个厨余垃圾专用桶架，并向每户居民分发两个厨余垃圾桶。社区工作人员收集后，统一运到附近的厨余垃圾处理站进行处理。“目前小区每天产生的厨余垃圾15至25公斤，计划今年推行到其他小区。”

小区居民李先生说，现在他们已经慢慢习惯了厨余垃圾单独存放，按时拿到专用桶架，再拿回干净的桶，“小区环境得到了不小的改善。”

同在石狮的永宁镇郭坑村，2017年就建成阳光垃圾堆肥房并投入使用。

“我们一年堆肥制成肥料大约20吨左右，用于绿化施肥。”郭坑村村委会工作人员郭健平向记者介绍，生活垃圾通过二次分拣出可堆肥垃圾，经堆肥房发酵分解成为有机肥料。过程中所产生的渗漏液经收集后重新回喷到新垃圾上，用于调节垃圾温度，循环使用。堆肥过程中产生的臭气则经过特殊处理后再排放，有效避免二次污染。“可就地实现农村生活垃圾减量化资源化处理。”

晋江金井三坑村厨余垃圾处理站工作人员在操作机器

晋江：公交化收集 拟将周边餐厨垃圾纳入处理

今年5月20日，晋江市金井镇三坑村厨余垃圾处理站正式投入使用。9月29日，记者在三坑村看到，村民家家户户门口都摆放着一对干湿分离垃圾桶。据介绍，每天早上，清运工人骑车分头挨家挨户清运垃圾，厨余垃圾被单独分拣出来，统一运到处理站制成有机肥料，用于园林绿化。村里原有54个公共垃圾倾倒点，已全部撤掉，改为向300多户村民分发干湿分类垃圾桶，放在各家门口。

据了解，由于许多村民将厨余垃圾当作家禽的饲料，因此统一收集到的厨余垃圾量并不多。“镇里在考虑将镇区周边的餐饮行业、企事业单位的餐厨垃圾和农贸市场的果蔬垃圾，逐步纳入处理站进行无害化、资源化处理。”该村相关负责人表示。

鲤城：餐厨垃圾生化制肥机 专业处理餐厨垃圾

10月14日，记者在鲤城区金龙街道坂头中转站看到一台餐厨垃圾生化制肥机。负责人周先生介绍，这台机器主要处理从酒楼和企事业单位食堂收集来的餐厨垃圾，加入菇渣等辅料和生物菌后，经过六个小时左右的处理，就可以生产出生肥，生肥再进行发酵后，就变成有机肥，“由相关部门帮我们联系，我们目前主要面向鲤城区的酒楼和企事业单位食堂，每天可收集一吨多的餐厨垃圾，下一步将逐步铺开。”

晋江金井三坑村厨余垃圾处理站外观独特

调查

建设厨余垃圾处理系统的地方还不多，那么，大多数小区是如何处理厨余垃圾的呢？记者了解到，许多尚未建设处理设施的小区，厨余垃圾是与其他垃圾一起进入处理系统的。

单独分类面临三个难点

连日来，记者走访了圣湖小区、金山小区等多个小区发现，不少居民都是一个袋子混装各种垃圾，丢到垃圾桶里。不过，也有一些居民自觉参与垃圾分类。云谷小区居民王女士表示，他们家很早就将厨余垃圾另外分装，“我们在厨房里单独放一个垃圾桶，那里面装的基本都是厨余垃圾了。”

市分类办相关负责人表示，根据今年出台的《泉州市2020年生活垃圾分类工作意见》，泉州今年将进一步扩大试点范围，丰泽区、泉州开发区实现全覆盖，基本建成生活垃圾分类处理系统；鲤城区开元、鲤中、海滨、临江4个街道，其余各县（市、区）1个街道（镇）实现全覆盖；今年年底前，全市新增22个街道（镇）实现全覆盖。生活垃圾分类基本类别新增厨余垃圾，从“三分类”过渡到“四分类”。

“在厨余垃圾处理系统建成之前，餐厨垃圾由企业社区委托第三方转运到焚烧厂，家庭厨余垃圾则与其他垃圾一起进入处理系统，遵循着小区垃圾桶—中转站压缩—填埋场、焚烧厂的轨迹。”业内人士李先生表示。

市分类办相关负责人表示，目前厨余垃圾分类有三个难点，一是分类困难，如食品包装、保鲜膜等往往被随手和厨余垃圾混合在一起丢入垃圾桶，分开它们虽容易，但要常年坚持做好不容易。二是厨余垃圾往往油腻、有异味，对它进行分类容易令人产生感官上的不适。三是厨余垃圾含水含油，破袋丢弃时容易弄脏手，引发居民反感，配合度不高。“针对这些难点，我们目前正在组织志愿者入户宣传，并通过社区定期举办活动，组织相关人员进行培训，发动公职人员、党员带头等方式来提高居民的知晓率、参与率和准确率。”

厨余垃圾需要规范收运

危害

厨余垃圾为何要单独进行分类？和其他垃圾混装投放有什么危害呢？许多市民不清楚或不重视厨余垃圾的危害，造成参与率不高，这样的状况亟待改善。

处置不当隐患多

市分类办工作人员介绍，厨余垃圾产生量约占生活垃圾总量的40%-60%，且极易腐烂，产生异味，严重影响环境，还会引来蟑螂等害虫，由此滋生大量的细菌，会危害健康。由于厨余垃圾含水量高，如果与其他垃圾一起焚烧，不仅不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求，而且会导致焚烧不充分而产生二噁英。如果与生活垃圾一同填埋，将增加填埋堆体的含水量，可能发生地下水体污染等严重事件。同时，厨余垃圾中的大量油脂和填埋场产生的沼气混合后，在气温高时极易燃烧和爆炸，存在安全隐患。厨余垃圾还可能被不法分子回收制成“潲水油”，流入市场，会给食品卫生安全带来极大隐患。厨余垃圾若直接用作猪饲料，也会危害人体健康，“因此，厨余垃圾一定要单独进行分类”。

鲤城金龙街道坂头中转站的餐厨垃圾生化制肥机

建议

那么，厨余垃圾该如何更好地资源化处理呢？记者采访了市民和专家以及市人大代表。

市民：厉行节约 减量排放

“可以结合当前正在开展的‘厉行节约、反对浪费’的行动，推进‘光盘行动’，整治浪费之风，遏制‘舌尖上的浪费’，这样就可以从源头上减少厨余垃圾的排放。”市民黄先生认为，从源头上解决好家庭厨余垃圾的减量排放更有现实意义。

同时，他建议应该加强宣传垃圾分类的相关知识和重要意义，让垃圾分类深入人心，成为一种自觉。

业内人士：加快基础设施建设 将垃圾消灭在小区

业内人士李先生表示，垃圾分类处理，前提是分类，核心在处理，因此应建设好垃圾分类处理的基础设施。他建议，可以建设城市生活垃圾分类产业园，作为末端配套处理设施有效利用，其主要任务是把生活垃圾“分门别类”，对于易降解的有机垃圾，如剩菜剩饭等餐饮企业与大型食堂的餐厨垃圾，运往餐厨垃圾处理中心处理，将不易降解的其他垃圾等进行焚烧发电。

“最好可以将生活垃圾消灭在小区。”李先生表示，可完善居民小区再生资源回收利用体系，还可尝试建立垃圾减量处理系统：在有条件的小区、社区建设小型厨余垃圾处理机，经过处理形成有机肥等资源进行回收利用。

针对具体的处理方式，他觉得，可以从粉碎直排、有氧堆肥、蚯蚓堆肥3个方面着手。家庭中产生的剩饭剩菜一般量都比较少、盐分含量高、易腐败变质，比较适合粉碎直排。而蔬菜、水果残体、蛋壳、果壳、过期的食品等一般水分含量相对较低，有机质、矿物质丰富，经发酵或蚯蚓取食消化后可以成为上好的有机肥，因此推广有氧堆肥和蚯蚓堆肥方式是比较可取的方式。

对于公共场所，如餐馆、菜市场、食品加工企业等产生的厨余垃圾一般量大、类别组成单一，分类收集相对容易，自行处理比较麻烦，适合运到厨余垃圾处理厂进行集中处理。

人大代表：出台处理管理办法 管控产生源头

今年两会，市人大代表黄少华提出了《关于提升泉州市厨余垃圾处置水平的建议》，她建议要建立城市餐厨垃圾收运和处置体系。加快统筹安排餐厨垃圾收运和处置设施的布局、规模。此外要出台餐厨垃圾处理管理办法，明确餐厨垃圾的范围、管理处置的原则，各有关管理部门职责及餐饮业主的责任、义务等。

“要从源头鼓励餐饮服务单位加装隔油设施，设置餐厨垃圾处置点。处置、收运过程及后续处置全过程监管，并作为行政部门监督执法的内容。”黄少华表示，还要开展宣传教育，加大对餐厨垃圾规范管理和餐厨垃圾资源化利用知识的宣传力度，让广大市民了解餐厨垃圾对人体健康造成的危害，参与和监督餐厨垃圾的规范管理。“最后各监管部门根据职责进行监督，对违规行为依法进行处罚。”

石狮市湖滨街道花园城社区的厨余垃圾专用桶架

部门

9月29日，《泉州市市容和环境卫生管理条例》获福建省第十三届人民代表大会常务委员会第二十三次会议批准，将于2021年1月1日起施行。条例第三十五条规定：产生、收集厨余垃圾的单位和其他生产经营者，应当将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理。违反本规定的，由城市管理主管部门责令改正，对单位处十万元以上五十万元以下罚款，对个人处一百元以上五百元以下罚款，没收违法所得。那么，我市的收运处置系统建设进展如何？

统一收运体系 多个项目正在推进

记者了解到，今年出台的《泉州市2020年生活垃圾分类工作意见》提出，各县（市、区）餐厨垃圾处理设施建成后，生活垃圾分类基本类别从“三分类”过渡到“四分类”，逐步做到厨余垃圾、其他垃圾分开投放。鼓励居民在家庭滤出厨余垃圾水分，采用专用容器盛放厨余垃圾，减少塑料袋使用。

在收集收运环节，意见明确将确定厨余垃圾收运模式，组建收运队伍，合理规划收运路线，做到与餐厨垃圾处理设施建设无缝对接。中心市区与石狮市、南安市、惠安县、安溪县形成统一的厨余垃圾收运体系。

而在设施建设方面，意见明确各县（市、区）12月底前完成餐厨垃圾处理厂或预处理站建设。2020年底前，中心市区范围内所有农贸市场、蔬菜或水果批发市场实现厨余垃圾就地就近处置。

“南安餐厨垃圾处理厂已开展试运行，我市目前厨余垃圾收运体系正在打造。”市分类办相关负责人表示，农贸市场、蔬菜或水果批发市场此项进展受疫情、选址和资金等困难影响进度较慢，目前还处于前期工作。“东美农贸市场厨余垃圾处置系统或将于近日投入使用。”

厨余垃圾

易腐烂的、含有机质的生活垃圾

家庭厨余垃圾

绿植花卉、菜叶、瓜果皮核、剩菜剩饭、中药药渣、废弃食物等居民日常产生的易腐性垃圾

餐厨垃圾

食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的易腐性垃圾

其他厨余垃圾

蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产品、畜禽内脏等农贸市场、农产品批发市场产生的易腐性垃圾